Twaróg tłusty

Twaróg tłusty to tradycyjny polski ser biały, kwasowy, nieprasowany. Zawiera 3g węglowodanów netto, 18g białka i 9g tłuszczu na 100g. Wartość energetyczna: ok. 169 kcal/100g.

Na keto twaróg ma nietypowy profil — dużo białka (18g) ale mało tłuszczu (9g). Kalorie z białka (72 kcal) przewyższają kalorie z tłuszczu (81 kcal) nieznacznie — balansuje na granicy keto i LCHP. Lepiej sprawdza się na diecie LCHP niż na ścisłym keto. Na keto warto dodać tłuszcz (oliwę, orzechy).

Twaróg jest dobrym źródłem wapnia (83 mg/100g), fosforu (159 mg), selenu (9,7 µg — 18% RDA) i witaminy B12 (0,4 µg). Wysoka zawartość kazeiny (białka mleka) sprawia, że trawi się wolno — zapewnia długie uczucie sytości.

Na diecie keto twaróg łącz z tłustymi dodatkami: oliwa i pomidory, orzechy i nasiona, masło i szczypiorek. Keto „naleśniki" z twarogu (twaróg + jajka + mąka migdałowa) to popularne śniadanie. Twaróg z oliwą, solą i pieprzem to prosta keto przekąska.

Przy zakupie wybieraj twaróg „tłusty" (nie półtłusty ani chudy) — ma więcej tłuszczu i mniej węglowodanów proporcjonalnie. Unikaj serków twarogowych z cukrem, owocami lub mąką. Świeży twaróg ze sklepu mięsnego lub z rynku ma krótszy skład niż supermarketowy.