Ser Cheddar

Cheddar to angielski ser twardy o wyrazistym smaku. Zawiera zaledwie 1,3g węglowodanów netto, 25g białka i 33g tłuszczu na 100g. Wartość energetyczna: ok. 403 kcal/100g.

Cheddar ma jeden z najkorzystniejszych profilów na keto: niskie węglowodany, wysoki tłuszcz i dużo białka. Przy 33g tłuszczu kalorie z tłuszczu (297 kcal) przewyższają kalorie z białka (100 kcal) — spełnia kryteria zarówno keto jak i LCHF. Bogaty w wapń (721 mg/100g — 72% RDA).

Cheddar dostarcza witaminę A (265 µg), witaminę B12 (0,8 µg), cynk (3,1 mg — 28% RDA) i selen (13,9 µg). Im bardziej dojrzały (mature/sharp), tym mniej laktozy i bardziej intensywny smak.

Na diecie keto cheddar to doskonały ser do topienia — rozpuszcza się równomiernie, co czyni go bazą keto nachos, zapiekanek i omletów. Pokrojony w kostkę z orzechami pekan to idealna keto przekąska.

Przy zakupie wybieraj prawdziwy cheddar (nie „produkt seropodobny") — sprawdź czy na etykiecie nie ma skrobi modyfikowanej ani cukru. Cheddar extra mature dojrzewa 18+ miesięcy i ma najniższe węglowodany.