Śmietana 30%

Śmietana 30% to produkt mleczny z wysoką zawartością tłuszczu. Zawiera 3g węglowodanów netto, 2g białka i 30g tłuszczu na 100g. Wartość energetyczna: ok. 292 kcal/100g.

Na keto śmietana 30% ma korzystny stosunek tłuszczu do węglowodanów — 30g tłuszczu (270 kcal) vs 3g węglowodanów (12 kcal). Kalorie w 90% pochodzą z tłuszczu. Łyżka stołowa (15g) to zaledwie 0,45g węglowodanów.

Śmietana jest źródłem wapnia (96 mg/100g), witaminy A (232 µg — 26% RDA) i witaminy D (0,3 µg). Zawiera też probiotyczne bakterie mlekowe, choć w mniejszej ilości niż kefir czy jogurt.

Na diecie keto śmietana 30% to podstawa sosów (np. sos pieczarkowy, sos z zielonego pieprzu), baza zup kremowych i dodatek do kawy. Można też ubić ją z odrobiną erytrytolu jako keto deser.

Przy zakupie wybieraj śmietanę z krótkim składem (śmietanka, kultury bakterii) — unikaj wariantów z zagęszczaczami (skrobia, guma guar). Niektóre „śmietanki" UHT zawierają dodatkowe węglowodany ze stabilizatorów. Sprawdź etykietę.