Ser feta

Feta to grecki ser solankowy z mleka owczego lub mieszanki owczego i koziego. Zawiera 4g węglowodanów netto, 14g białka i 21g tłuszczu na 100g. Wartość energetyczna: ok. 264 kcal/100g.

Na keto feta ma więcej węglowodanów niż większość serów twardych (4g vs 0,5-2g), ale wciąż mieści się w limitach. Solankowy charakter sprawia, że jest naturalnym źródłem sodu — ważnego na keto, gdy organizm traci więcej elektrolitów. Wapń: 493 mg/100g (49% RDA).

Feta dostarcza witaminę A (125 µg), witaminę B6 (0,4 mg), witaminę B12 (1,7 µg — 71% RDA) i fosfor (337 mg). Ser z mleka owczego ma korzystniejszy profil kwasów tłuszczowych niż z krowiego — więcej CLA (sprzężonego kwasu linolowego).

Na diecie keto feta jest niezastąpiona w sałatkach greckich (z oliwkami, ogórkiem, pomidorem i oliwą). Sprawdza się też do nadziewania papryki, posypywania omletów i jako dodatek do grillowanego mięsa.

Przy zakupie szukaj prawdziwej fety — oznaczenie ChNP gwarantuje produkt z Grecji, z mleka owczego. Tanie zamienniki („ser sałatkowy w stylu greckim") mogą być z mleka krowiego i zawierać więcej laktozy. Po otwarciu przechowuj w zalewie solankowej.