Ser Brie

Brie to francuski ser miękki z białą pleśnią, zbliżony do camemberta ale łagodniejszy w smaku. Zawiera 0,5g węglowodanów netto, 21g białka i 28g tłuszczu na 100g. Wartość energetyczna: ok. 334 kcal/100g.

Na keto brie ma niemal identyczny profil jak camembert, z nieco wyższym tłuszczem (28g vs 24g). Przy 0,5g węglowodanów jest jednym z najbardziej keto-friendly serów. Kalorie z tłuszczu (252 kcal) znacząco przewyższają kalorie z białka (84 kcal) — idealny stosunek na keto.

Brie jest dobrym źródłem wapnia (184 mg/100g), witaminy A (174 µg), witaminy B12 (1,7 µg — 71% RDA) i witaminy B2 (ryboflawinay, 0,5 mg — 38% RDA). Zawiera też naturalne probiotyki z pleśni.

Na diecie keto brie sprawdza się jako przekąska — plastry z orzechami i oliwkami. Pieczony brie z czosnkiem i rozmarynem to elegancka keto przystawka. Dobrze łączy się z mięsem i warzywami.

Przy zakupie zwróć uwagę na dojrzałość — miękki, „cieknący" brie ma więcej smaku i mniej laktozy. W polskich sklepach brie bywa sprzedawany jako mały okrągły ser lub w plasterkach — oba warianty są keto-friendly.