Olej awokado

Olej z awokado to tłuszcz wytłaczany z miąższu owocu awokado. Zawiera 0g węglowodanów i 0g białka. Wartość energetyczna: ok. 886 kcal na 100g.

Profil kwasów tłuszczowych jest bardzo zbliżony do oliwy: 70,6g MUFA (jednonienasyconych), 13,5g PUFA (wielonienasyconych) i zaledwie 11,6g SFA (nasyconych). Główny kwas to oleinowy (C18:1 omega-9) — ok. 68g na 100g. Zawiera też stosunkowo dużo kwasu palmitooleinowego (C16:1 omega-7) — 2,7g.

Olej z awokado nie jest istotnym źródłem witamin ani minerałów wg danych USDA. Jego główna zaleta to profil kwasów tłuszczowych i wyjątkowo wysoki punkt dymienia.

Na diecie keto olej z awokado to najbardziej uniwersalny tłuszcz do smażenia. Punkt dymienia: ok. 270°C — najwyższy wśród popularnych olejów. Nadaje się do smażenia na wysokim ogniu, grillowania, pieczenia i gotowania w każdej temperaturze. Ma delikatny, lekko maślany smak.

Przy zakupie szukaj oleju z awokado pierwszego tłoczenia (cold-pressed). Badania wykazały, że wiele produktów na rynku jest fałszowanych — mieszanych z tańszymi olejami. Wybieraj zaufane marki. Przechowuj w ciemnej butelce, z dala od światła.