Napój kokosowy (karton)

Napój kokosowy w kartonie to rozcieńczona wersja mleka kokosowego — zawiera ok. 19 kcal, 1g tłuszczu, 0,2g białka i 2g węglowodanów netto na 100ml (USDA). Typowy napój kartonowy zawiera 5-10% ekstraktu kokosowego (wobec 60-80% w puszce), resztę stanowi woda. To lekka, pitna alternatywa mleka, nie gęsty krem.

Na diecie keto napój kokosowy z kartonu mieści się w dziennym limicie węglowodanów — 2g na 100ml to akceptowalna wartość przy umiarkowanym spożyciu. Nie jest jednak tak korzystny jak mleko kokosowe z puszki pod względem wspierania ketozy, ponieważ zawiera znacznie mniej tłuszczu i MCT. Sprawdza się jako lekki napój do codziennego picia i dodatek do kawy, gdy zależy nam na niskiej kaloryczności zamiast na dodatkowym tłuszczu.

Napój kokosowy zawiera niewielkie ilości MCT (trójglicerydów średniołańcuchowych), ale przez rozcieńczenie ich stężenie jest kilkanaście razy niższe niż w mleku kokosowym z puszki. Dostarcza niewielkich ilości manganu, miedzi i żelaza. Wersje wzbogacane (fortyfikowane) mogą zawierać dodany wapń (120 mg/100ml), witaminę D i witaminę B12 — porównywalnie z mlekiem krowim.

Na keto napój kokosowy z kartonu najlepiej sprawdza się jako codzienny zamiennik mleka do kawy, herbaty i smoothie. Ma delikatny, słodkawy smak kokosowy, który dobrze komponuje się z keto deserami i koktajlami. Nie nadaje się do gotowania potraw wymagających gęstości (curry, zupy kremowe) — do tego użyj mleka kokosowego z puszki. Można go pić na zimno jako orzeźwiający napój.

Przy zakupie wybieraj napoje bez dodatku cukru — sprawdzaj etykietę, bo wiele marek dodaje cukier lub syrop ryżowy. Skład powinien zawierać: wodę, ekstrakt kokosowy, ewentualnie stabilizator (guma gellan). Unikaj produktów z karageninem (E407). Zwracaj uwagę na zawartość tłuszczu — im wyższa, tym bliżej prawdziwemu mleku kokosowemu. Po otwarciu przechowuj w lodówce i zużyj w ciągu 5 dni.